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鱼含有一类很重要的营养物质，就是多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系列多不饱和脂肪酸，诸如DHA、EPA，但是鱼也要分健康不健康，下面就让monkeyso瘦身中心来告诉大家，减肥健康餐的鱼怎么选?

　　鱼类可以简单的分为两类淡水鱼、海水鱼。由于它们生活在不同的深度，所以大家也相对熟悉一个名称，叫深海鱼。

　　淡水鱼的水域是会受到一定程度污染的，所以深海鱼对于淡水鱼来说，生存环境更好一些，更天然一些，污染更轻一些。但是重金属污染例外。

　　大型深海鱼类的寿命都比较长，但由于长期摄食含有汞等重金属的小鱼，摄入的重金属不能通过代谢完全排出体外，会在体内累积。寿命越长，积累越多，因此一些深海大型肉食鱼类体内的重金属含量可能较高。像是鲨鱼、黄鳍金枪鱼、旗鱼等等大型肉食鱼类。

　　相比较含有较多盐分的海水，淡水中微生物、寄生虫等会更多，食用淡水鱼也要注重安全问题。用来做日料的生鱼片，基本都会采用深海鱼，尤其是经过-18度以下的低温冷冻一定时间后，可以杀死可能存在的寄生虫，安全度大幅提升。用淡水鱼类加工的生鱼片，如果养殖水源受到人鱼共患的寄生虫污染，就可以引起疾病。