Monkeyso一个致力于发展营养科学的品牌，向广大粉丝用户传播营养科学文化，提供相关膳食食品、健康管理方案，指导粉丝用户建立健康的生活习惯。

如何减肥:怎么降低GI值?再说怎么降低GI值之前，我们先来看看什么是GI。GI中文名称为“食物血糖生成指数”，也可简称为“升糖指数”。该指数是用来衡量既定食物中碳水化合物对血糖浓度的影响，那么我们怎么降低它呢？

　　1、淀粉类食物烹饪时间长短：烹调时间越久，淀粉会吸水以软化食物，消化时间变短，GI值变高。

　　同一种食物不同的烹调方法也影响血糖水平。研究表明，蒸煮较烂的米饭，在餐后0.5～1.0小时内血糖水平明显高于干米饭；煮粥时间较长或加碱，在增加粘稠度的同时也增加了血糖应答。因此为防止血糖快速升高，糖尿病病人不宜喝熬煮时间较长的精白米粥。减肥人群也应适当增加杂粮粥在膳食中的比例，不宜吃过精细的米、面食物。

　　2、组合进餐有利于降低GI

　　食物混合对血糖生成指数也有一定的影响。有研究以碳水化合物为基础，分别加入富含蛋白质、脂肪、膳食纤维的食物做成各种混合饭菜。结果发现，蛋白质和膳食纤维类食物与碳水化合物食物的混合餐，均可降低血糖生成指数；而脂肪类食物与碳水化合物食物的混合餐，对降低血糖生成指数的作用不明显。