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减脂课堂

真是没想到,这两样一起炒秋天最减脂!

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- 油 豆 腐 炒 黄 豆 芽 -

Sauteed Soy Puffs with Soybean Sprouts

要是去南京吃过最正宗的鸭血粉丝汤,你一定知道碗里肯定会有的配料就是油豆腐

 

我国北方的豆腐泡,便是南方就称之为的油豆腐。

作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄、内如丝肉、细致绵空,富有弹性。

 

 

油豆腐是豆腐的一个奇妙的变种。

它具备了豆腐谦逊低调的所有美德,却独增了一项独门绝技---韧性。

如此一来,它的形状可以随意变化,也可以任意搭配。

既可以做蒸、炒、炖的主菜,又可以作为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。

它可以切块做烧汤、炖肉做配料,也可以切丝配肉丝、豆芽、粉条做小炒,味道更鲜美。

 

 

 

秋季的食物主要以清淡为中心,我们可以多花些心思做些巧妙的搭配,就比如这道10分钟就可以上桌的简易家常菜油豆腐炒黄豆芽,制作简单但功效却不可小觑。

 

作为豆制品的油豆腐中有着丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁和钙的含量也很高。

秋天我们最常吃的菜就是豆芽了,很多人也很喜欢在家里发黄豆芽。

 

与黄豆一样,黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。

如因热症导致口干舌燥,咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。

它对牙龈出血和便秘都很有好处。

同时由于酶的作用,豆子在发芽过程中,更多矿物质元素(钙、磷、铁、锌等)被释放出来,这又增加了矿物质在人体中的利用率,常吃能增加皮肤弹性,预防雀斑。

老年人常吃则能起到降低胆固醇,对心血管是很有好处的。

 

很多人夏天感觉精神不振,除了天气炎热的原因,其实和饮食也有很大的关系。

多吃应季菜,试着自己做一做,比外卖一定是要健康清爽许多的,至少我们自己用的油一定是安全的。

这道黄豆芽炒油豆腐清热利湿、滋润肌肤,还养气补血,更重要的是做起来只需10分钟,不需要任何厨房技巧,赶紧跟着我试试吧。

 

初级

制作时间:20分钟

黄豆芽 100克

油豆腐 200克

生抽 1汤匙

糖 1茶匙

盐 1茶匙

(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,盐的量可以根据个人口味适当调整)

 

1. 豆芽记得要去根后才能吃

2. 夏季不要吃太多盐,油豆腐比较吸味,这道菜加了生抽后已经很咸,可以不用再额外加盐

1. 豆芽去根,油豆腐对半切开

2. 将豆芽倒入热好油的锅中翻炒片刻后,倒入油豆腐翻炒

3. 再倒入生抽,糖翻炒均匀

4. 接着向锅内倒入少量热水后,倒入盐翻炒均匀

5. 醇香脆嫩的油豆腐炒黄豆芽完成啦

忍不住没有肉的一餐,那就再来份汤汁浓厚的油豆腐鹌鹑蛋酿肉,有闲时间的还可以做到江浙名菜油面筋塞肉,鲜甜多汁的味道真是一饱口福!

 

 

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